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Station 1: Wald Königsberger Marzipan

Der Anfang steht im Zeichen alter Traditionen: Wie stellt man traditionelles Königsberger Marzipan her? Und vor allem: Wie schmeckt es? Das erfahren Sie bei Wald Königsberger Marzipan.

Viel Mandelmasse, wenig Zucker – diese Zusammensetzung unterscheidet das Königsberger vom Lübecker Marzipan und macht es noch edler. Außerdem wird die Marzipanoberfläche in diesem mehrfach ausgezeichneten Traditionsbetrieb in einem speziellen Ofen mit einer Gasflamme „abgeflämmt“. Diese Zubereitungsart brachte der Gründer Paul Wald 1939 aus Königsberg mit. Seitdem werden bei Wald Königsberger Marzipan nach Originalrezept Marzipanbrote, -herzen, -figuren und -torten hergestellt.

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Quelle: S-Bahn-Berlin.de